Terrine de Thon
La terrine de thon est une entrée simple, fraîche et délicieuse, idéale pour les repas d’été ou les occasions spéciales. Facile à préparer, elle se déguste froide avec une mayonnaise maison ou une sauce au yaourt citronnée.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 2 heures
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 3h
- Yield: 6 tranches 1x
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au Bain-Marie
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400g de thon en boîte, égoutté
- 4 œufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 échalote, finement hachée
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparation de la Terrine :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, émiettez le thon égoutté.
- Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le concentré de tomate, l’échalote et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson de la Terrine :
- Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus.
- Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit ferme et légèrement dorée.
- Refroidissement :
- Laissez la terrine refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la démouler.
- Service :
- Servez la terrine de thon bien froide, décorée de persil frais. Accompagnez-la de mayonnaise, d’une sauce au yaourt citronnée, ou d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Variante : Ajoutez des câpres ou des olives noires hachées pour une touche méditerranéenne.
- Astuce de conservation : La terrine se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Accompagnement : Elle se marie parfaitement avec une sauce tartare, une sauce à l’aneth ou des légumes croquants.
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