Description
Cette sauce au fromage est onctueuse, savoureuse et parfaite pour accompagner des frites croustillantes. Simple à préparer, elle allie du fromage fondu, une touche de crème et des épices pour une texture crémeuse et un goût irrésistible.
Ingredients
Units
Scale
- 200ml de lait
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 150g de fromage cheddar râpé (ou mélange de fromages comme le gouda, emmental)
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à café de moutarde de Dijon (facultatif, pour relever le goût)
- Sel et poivre, au goût
- Pincée de paprika ou de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
Instructions
- Préparer le Roux :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Faites cuire 1 à 2 minutes, sans laisser brunir.
- Incorporer le Lait et la Crème :
- Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite la crème et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Ajouter le Fromage :
- Réduisez le feu à doux et ajoutez le fromage râpé petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Incorporez la moutarde, le paprika, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service :
- Servez la sauce chaude avec des frites croustillantes, en la versant généreusement par-dessus ou en la présentant à côté pour tremper.
Notes
- Fromage au choix : Variez le type de fromage pour des saveurs différentes, comme du bleu pour un goût plus intense.
- Consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’alléger.
- Conservation : La sauce se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée à feu doux avec un peu de lait.