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Sauce au Fromage pour Frites

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Cette sauce au fromage est onctueuse, savoureuse et parfaite pour accompagner des frites croustillantes. Simple à préparer, elle allie du fromage fondu, une touche de crème et des épices pour une texture crémeuse et un goût irrésistible.

Ingredients

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  • 200ml de lait
  • 100ml de crème fraîche épaisse
  • 150g de fromage cheddar râpé (ou mélange de fromages comme le gouda, emmental)
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1/2 c. à café de moutarde de Dijon (facultatif, pour relever le goût)
  • Sel et poivre, au goût
  • Pincée de paprika ou de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)

Instructions

  1. Préparer le Roux :
    • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
    • Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Faites cuire 1 à 2 minutes, sans laisser brunir.
  2. Incorporer le Lait et la Crème :
    • Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
    • Ajoutez ensuite la crème et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  3. Ajouter le Fromage :
    • Réduisez le feu à doux et ajoutez le fromage râpé petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
    • Incorporez la moutarde, le paprika, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Service :
    • Servez la sauce chaude avec des frites croustillantes, en la versant généreusement par-dessus ou en la présentant à côté pour tremper.

Notes

  • Fromage au choix : Variez le type de fromage pour des saveurs différentes, comme du bleu pour un goût plus intense.
  • Consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’alléger.
  • Conservation : La sauce se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée à feu doux avec un peu de lait.

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