Description
Deze panbroodjes met krokante kipburgers zijn sappig, knapperig en onweerstaanbaar lekker! Perfect voor een snelle maaltijd of een gezellige burgeravond. De zelfgemaakte krokante kip wordt heerlijk goudbruin gebakken en geserveerd op zachte broodjes met verse toppings en een romige saus.
Ingredients
Scale
Voor de krokante kipburgers:
- 2 kipfilets, in de breedte doorgesneden (zodat je 4 dunne filets krijgt)
- 100 g bloem
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder (optioneel, voor extra smaak)
- 1 ei
- 2 el melk
- 100 g panko of paneermeel (voor extra crunch!)
- Olie om te bakken (zonnebloem- of arachideolie)
Voor de panbroodjes:
- 4 zachte hamburgerbroodjes (of briochebroodjes voor een luxe touch!)
- 1 el boter (om de broodjes licht te bakken)
Voor de saus:
- 4 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing (optioneel, voor een zoete touch)
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl knoflookpoeder
Voor de toppings:
- Verse sla (bijv. kropsla of ijsbergsla)
- 2 tomaten, in plakjes
- 1 rode ui, in ringen
- 4 plakjes cheddar of smeltkaas (optioneel)
- Augurken, in plakjes (optioneel, voor een frisse bite)
Instructions
Stap 1: Kip paneren en bakken
- Snijd de kipfilets in 4 dunne stukken en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een bord de bloem, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder.
- Klop in een tweede kom het ei met de melk.
- Doe de panko of paneermeel in een derde kom.
- Haal elke kipfilet eerst door de bloem, dan door het ei-mengsel, en als laatste door de panko. Druk goed aan voor een knapperige korst.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 2: Broodjes bereiden
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en besmeer de snijkanten met een beetje boter.
- Bak ze kort in een pan tot ze licht goudbruin en knapperig zijn.
Stap 3: Saus maken
- Meng in een kommetje de mayonaise, mosterd, honing, citroensap en knoflookpoeder.
- Roer goed door en zet even apart.
Stap 4: Burgers samenstellen
- Besmeer de onderste helft van elk broodje met de saus.
- Leg er sla, tomaat en rode ui op.
- Plaats de krokante kipburger erbovenop en voeg eventueel cheddar toe.
- Voeg augurkjes toe en besmeer de bovenkant van het broodje met nog een beetje saus.
- Zet de bovenste helft van het broodje erop en serveer direct!
Notes
Heerlijk met zoete aardappelfrietjes, gewone friet of een frisse coleslaw.
Extra spicy? Voeg sriracha of chiliflakes toe aan de saus!