1. Préparer le mélange

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2. Incorporer les ingrédients secs

1. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet.

3. Ajouter le beurre et le lait

1. Versez le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez l’extrait d’amande amère si vous souhaitez renforcer la saveur d’amandes.

4. Cuire le gâteau

1. Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
2. Enfournez pour 25–30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
3. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

5. Décorer et servir

1. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
2. Servez à température ambiante, accompagné d’un café, d’un thé, ou d’une crème anglaise pour les grandes occasions.