Crousti-Fondant aux Pommes
Le Crousti-Fondant aux Pommes est un dessert irrésistible qui combine une base fondante aux pommes caramélisées et une couche croustillante grâce à un crumble savoureux. Simple à préparer, il ravira les amateurs de desserts fruités et gourmands.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4–6 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la base fondante aux pommes
- 4 à 5 pommes (type Golden ou Pink Lady)
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
Pour le croustillant
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 80 g de beurre froid, coupé en dés
- 80 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Préparer les pommes
- Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez le sucre roux et laissez légèrement caraméliser.
- Ajoutez les lamelles de pommes et la cannelle. Faites cuire 5–7 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées. Réservez.
2. Préparer le croustillant
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre roux et le sel.
- Incorporez le beurre froid et sablez la pâte avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grossière, ressemblant à un crumble.
3. Assembler le crousti-fondant
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin beurré ou des ramequins individuels, disposez les pommes caramélisées en une couche uniforme.
- Parsemez le crumble sur les pommes, en couvrant bien toute la surface.
4. Cuire au four
- Enfournez pour 25–30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
5. Servir
- Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille, de crème fouettée, ou d’un filet de crème anglaise pour une touche encore plus gourmande.
Notes
- Variante gourmande : Ajoutez des noix concassées ou des noisettes dans le crumble pour encore plus de croquant.
- Conservation : Ce dessert se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
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