Chocolats à la Feuillantine Croquante
Les Chocolats à la Feuillantine Croquante sont des petites douceurs irrésistibles, alliant la richesse du chocolat à la légèreté et au croustillant de la feuillantine. Parfaits pour offrir ou pour accompagner un café, ces chocolats faits maison sont simples et rapides à préparer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: Environ 15 chocolats 1x
- Category: Confiserie, Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir, au lait, ou blanc (selon vos préférences)
- 50 g de praliné (facultatif, pour une touche gourmande supplémentaire)
- 50 g de crêpes dentelles (type Gavottes), émiettées
- 1 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre (optionnel, pour une texture plus lisse)
Pour la décoration (optionnel)
- Pépites de chocolat
- Noisettes hachées
- Poudre de cacao
Instructions
1. Faire fondre le chocolat
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuez entre chaque intervalle pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez l’huile de coco ou le beurre si vous souhaitez une texture plus fondante. Mélangez bien.
2. Incorporer la feuillantine
- Hors du feu, incorporez le praliné (si utilisé) et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Ajoutez les crêpes dentelles émiettées et mélangez délicatement pour bien les enrober de chocolat.
3. Mouler les chocolats
- Versez la préparation dans des moules en silicone adaptés (moules à chocolat ou à mini-muffins).
- Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et répartir le mélange uniformément.
4. Laisser refroidir
- Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les chocolats durcissent.
- Démoulez délicatement les chocolats une fois qu’ils sont bien pris.
5. Décorer et servir (optionnel)
- Saupoudrez les chocolats de poudre de cacao, ajoutez une noisette hachée ou un filet de chocolat fondu pour une touche décorative.
- Servez à température ambiante ou conservez-les dans une boîte hermétique au frais.
Notes
- Conservation : Les chocolats se conservent jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique placée dans un endroit frais.
- Variante gourmande : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes grillées pour plus de croquant.
- Personnalisation : Utilisez du chocolat aromatisé (comme du chocolat au caramel ou à la fleur de sel) pour varier les saveurs.